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鉄分を欲するなら鉄製の鍋が必要、ならばひかりTVショッピングで!

🕖2021/08/27 🔄2021/09/10

こんにちはsannigo(さんご)です。いつもありがとうございます。

だいぶ涼しくなってきたとはいえ、まだ9月も上旬のせいか今日はツクツクボウシ以外の「ミーンミーン」という蝉の声を聞きました。

 

「ミーンミーン」というまさに真夏の”ザ・セミ”的な声に、せっかく忘れていた真夏のだるさを思い出してしまったくらいです。

 

比較的涼しかったと言われる今年の夏でしたが、やっぱり気温も30度以上になれば着替えをするだけでもエアコンなしでは大量の汗が吹き出し実に不快。

 

この大量の汗で失われる栄養素もあるはず!せっかくこの腹囲ピッタリ100cmの体に蓄えた栄養分が流れ出てしまうなんて「もったいない教」の教祖さまに叱られます。

 

ってことで、今回は夏に汗をかくと失われる鉄分のおはなしです。

 

鉄分を欲するなら鉄製の鍋が必要、ならばひかりTVショッピングで![写真AC]

 

 

 

鉄分を欲するなら鉄製の鍋が必要

 

汗で失われる成分って何があるかご存知でしょうか?

 

実は99%はただの水分だそうで、蓄えた栄養分はあまり関係なかったようで「こりゃまたしっつれいいたしました」ってことで。

 

実際に汗で失われる水分以外の1%の成分は、ナトリウム(塩分)、カリウム、マグネシウム、鉄分、亜鉛などのミネラルだそうです。

 

夏に疲れやすくなったら鉄分を摂るといいとか言いますが、鉄分といえば過去にびっくりした話があるので披露しておきます。

 

鉄分で過去にびっくりしたおはなし

 

どのくらい前でしょうか?6年前くらいに起きた鉄分に関するビックリ事件なんですが、「あーあれね」と思われた方は間違いなくアラフォーかアラカン世代のはず。

 

その事件以前の15年の間に「鉄分を一番多く含む食品は?」といえば間違いなく「干しヒジキ」だったんです。

 

当時は干しヒジキは「鉄分の王様」って言われてましたっけ。

 

そのころは閉経前だったこともあり貧血でちょくちょく健康診断でひっかかっていたため、やたら必死で「干しヒジキ」を食べたものです。

 

ところが、ある日突然「干しヒジキ」は、鉄分を多く含む食品のチャンピオンという名誉ある座からあっけなく下ろされてしまいます

 

これが9年前くらいに起きた事件です。

 

どうして干しヒジキは「鉄分の王様」でなくなってしまったのでしょう?

 

それは、2015年に「干しヒジキ」の鉄分を測ったら15年間トップに君臨していた数値の1/9しか含まれていなかったから。

 

こんな展開は本当不思議ですよね。ある意味サスペンスです。


ではどうしてこんなことが起きたかといいますと、それは「時代のせい」ってことになります。

 

20年ほど前の「干しヒジキ」は、鉄釜で煮ていたため、釜から溶け出してヒジキに吸収された鉄分がヒジキ本来の成分と思われていたんです。

 

干しヒジキというのは原料の海藻を釜で煮て渋みを取り乾燥させて作ります。当時使っていたのは鉄の釜。

 

ところが時代の流れと共に海藻を煮る釜は、鉄製からステンレス製に変わっていったんですね。

 

だから、干しヒジキに含まれる鉄分が減ってしまったというなんとも詳しい事情を教えくれなきゃわかんないよ!って拗ねたくなるような理由です。

 

同じように切り干し大根も、かつての鉄分量に比べておよそ3分の1に減少しています。

 

やはりこれも、以前は鉄製の包丁で加工していたものがステンレス製の包丁に変わったために鉄分が減ったと考えられています。

 

これが、わたしが食品の成分に関して過去にびっくりした話です。

 

このようにわたしたちが知らない間に、食品に含まれる栄養素の量が変化したり、見たこともないフルーツや野菜がスーパーに並ぶようになったことがまさに時代の変化なんですね。

 

「変化への対応」よく平成時代にスローガンになった言葉です。

 

「干しヒジキ」に関しては、生産する過程で鉄釜を使わなくなったから鉄分が減ってしまったのなら、消費者のわたしたちが調理する段階で鉄分を入れたらいいんじゃない?ってことです。

 

あくまで「干しヒジキ」で鉄分を摂取したいなら、干しヒジキの調理は鉄製のフライパンか鍋を使えば良いのでは?

 

プロの料理人の方が同じように考えたんでしょうね。実際に鉄製のフライパンや鍋でヒジキを煮ると鉄分が最大10倍アップするという情報を無印のサイトで知りました。

 

「長く煮れば煮るほど鉄分が溶け出しやすいので、じっくりコトコト煮るのがコツ」、さらに「鉄分は酸性の調味料を加えると流出しやすいので、お酢を加えると溶出率が3倍になる」とも。

 

すべての食材で鉄分を増やせるわけではないようですが、毎朝のベーコンエッグを鉄製のフライパンで作ると鉄分が2㎎アップするなのだとか。これなら1日に必要な鉄分量をカバーできそうです。

 

ただ、鍋自体が鉄でできていても、ストウブなどのホーローなどでコーティングされた鍋からは鉄分を摂取できないんです。表面がツルツルした鍋はコーティングされているかも?です。

 

また、焼くより煮込み料理のほうが鉄含有率が高いそうで深めの鍋購入で煮込むのがベスト!

 

さらに鍋肌の表面積が大きいほど鉄分が溶け出しやすいので、表面にわずかに小さいデコボコがある打ち出し式の鉄鍋が「鉄分接取」目的の鍋には最も適しています。

 

鉄分が効くのは夏バテだけじゃない!

 

鉄分が必要なのは、真夏にかく汗で鉄分が失われているから夏バテ防止に必要!ってことをここまで解説してきましたが、もちろん鉄分は妊婦さんのお腹の中にいる胎児のため、成長期の子どもの血液をつくるためなどたくさんの人が欲している人気ものです。

 

人の血が赤いのは、赤血球に鉄分が含まれているからというのはご存知でしょうか?

 

この鉄分を含む赤血球が肺で酸素を受け取り、血管を通り体内の細胞のすみずみまで酸素を運びます。

 

赤血球が正しく活動するためにはこの鉄分が必要。もし赤血球が不足すると赤血球がうまく活動せず細胞の活動が抑えられてしまうつまり貧血状態になります。

 

女性は特に月経でせっかく作った血液も捨ててしまうようにできているせいで貧血の人が多いです。かくいうわたしも閉経まで「貧血」と診断されていたため「献血」できなかったのです。(献血車が来ても検査のみでヤクルトもらえなかった)

 

ですので、だれもかれも鉄分をできるだけ補給しておいたほうが良い!とう持論を持っています。

 

鉄鍋で調理するメリット

 

鉄器で調理することで得られるメリットは鉄分だけではないようです。

 

◯冷めにくい

鉄はいったんテメ混んだ熱を逃しにくい性質があります。アルミ鍋などに比べてるとずっと保温性が良いです。すき焼きや煮込みうどんは鉄鍋というのもうなずくけます。

 

◯温度ムラになりにくい

天ぷらなどを揚げるのも鉄鍋が多いのは、鉄鋳物の鍋だと熱が均一に伝わるので温度にムラがなく美味しく揚がるからですね。

 

◯焦げ付きにくい

鉄器の表面は細かいデコボコで覆われているため、調理の時にこのデコボコに油がしみ込み、さらに加熱された空気が入ることで焦げつきにくくなっています。

 

鉄鍋で調理するデメリット

 

◯鉄鋳物は比較的割れやすいので急激な衝撃は与えないように!

 

◯鉄鋳物は厚手のため重くて硬いので持ち運びに注意!

 

◯鉄瓶や鉄鍋などの取っ手や注ぎ口が調理する時にかなり熱くなるので鍋つかみは絶対必要!

 

◯ほとんどの鉄瓶には蒸気を逃す穴がないので、沸騰すると注ぎ口から熱湯が吹き出すことがあるので注意!

 

◯鉄素材のため錆びやすいので使用後は温水で洗い、水気を切ったあと空焚きをしておきましょう。急激に冷やすと割れる可能性ありなので注意!

 

大事なことを忘れていました。我が家には鉄のフライパンも鍋もありません。さらにはお湯を沸かすだけで鉄分が得られるという鉄瓶もありません。

 

せっかくの購入なのですから「少しでもお安く、少しでもたくさんのポイントをGETしつつお買い物したい」のは誰もが同じこと。

 

ってことで、今回もひかりTVショッピングで探してみました。鉄の鍋で探すとないのに、なぜかグリルパンで探したら見つかったので載せておきます。

 

ひかりTVショッピングをこの記事で詳しく説明しています>>

「ひかりTV」のNTTぷららが提供する『 ひかりTVショッピング』って何? - ragubiko’s blog

 

ひかりTVショッピングで買える鉄製のグリルパン

 

夏に溜まった疲れを癒やすべく鉄分を摂らなくては!ってことで鉄製の鍋をさがしてみました。

 

ひかりTVショッピングのグリルパンの一例も載せておきますので、貧血気味の方は参考になさってみてください。

 

【グリルパン一覧】はこちらから>>

ひかりTVショッピング【グリルパン 商品一覧】

 

《商品の一例です》

 

👇パール金属 ラクッキング 鉄製蓋付両手グリルパン20cm HB-1604

パール金属
ラクッキング 鉄製蓋付両手グリルパン20cm HB-1604
[日時指定]¥1,925 (税込)

 

パール金属 ラクッキング 鉄製蓋付両手グリルパン20cm HB-1604

【商品の特徴】

グリルだから高温でムラなく火が通り旨味を凝縮出来ます!

【商品の仕様】

■商品サイズ(W×D×H):(約)265×205×45mm

■商品重量:(約)580g

■素材:鉄
 表面加工:シリコーン樹脂塗装

■生産国:日本

 

👇パール金属 ラクッキング 鉄製蓋付片手グリルパン16cm HB-1602

パール金属
ラクッキング 鉄製蓋付片手グリルパン16cm HB-1602
[日時指定]¥1,609 (税込)

パール金属 ラクッキング 鉄製蓋付片手グリルパン16cm HB-1602


【商品の特徴】

グリルだから高温でムラなく火が通り旨味を凝縮出来ます!

【商品の仕様】

■商品サイズ(W×D×H):(約)165×全長240×40mm

■商品重量:(約)590g

■素材:鉄
 表面加工:シリコーン樹脂塗装

■生産国:日本

 

👇ロゴス ■アイアンMYグリルPAN・レクタングラー 81064204

ロゴス
■アイアンMYグリルPAN・レクタングラー 81064204
[送料無料]¥6,930 (税込)

 

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ロゴス ■アイアンMYグリルPAN・レクタングラー 81064204

 

【商品の特徴】

・ちょっとサイズのミニグリルパン

・焼き網の上に乗せても使えます

・使いやすい長方形型

・ピラミッド焚火のゴトクにもセットできます

※底に突起があるので、IHクッキングヒーターはご使用いただけません。

 

[商品の説明]

総重量:(約)1.7kg

サイズ:(約)幅27.5×奥行16×高さ3.4cm

内 寸:(約)幅22.5×奥行15×高さ2cm

構成:グリルパン、ハンドル

主素材:鋳鉄

 

ひかりTVショッピングはこちらから>>

 

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まとめ

 

今回は、夏に疲れやすくなったら鉄分を摂るといいとか言うし、貧血には鉄分を摂らなくちゃ!とかよく聞きます。

 

そこで鉄分に関して過去に鉄分を含む食品No1だったヒジキが、今ではすっかりお呼びでなくなったというびっくりした話を披露しています。

 

ヒジキがだめなら、鉄分を摂取するためにはどうしたらいいの?ってことで調べたら、鉄瓶でお湯を沸かし、鉄鍋で料理をして、鉄のフライパンでベーコンエッグを焼くと良いとのこと。

 

鉄素材のお鍋や鉄瓶で調理することのメリットやデメリット、さらにネットで購入するならということでひかりTVショッピング商品も載せています。

 

ってことで、鉄分を必死で摂取してアラカンだけど「のうのう」と生きてやろうじゃないか!なんてね。

 

最後までお読みいただき、ありがとうございます。では、またです。

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